DC De-Alcoholised Sparkling Rosé NV — aus Südafrika und ab ins Glas!

Der DC De-Alcoholised Sparkling Rosé NV hat eine rosa-apricot Farbe und wird mit 96 % Sauvignon Blanc und 4 % Grenache Trauben hergestellt.
Im Glas riecht der DC De-Alcoholised Sparkling Rosé NV frisch und vor allen Dingen nicht süß!

Für gewöhnlich glaube ich nicht an alkoholfreie Supermarkt-Weine. Der Grund ist eigentlich sehr einfach:
Um einen guten alkoholfreien Wein hinzubekommen, braucht es einen richtig guten Wein (mit Alkohol) als Basis.
Winzer, dealkoholisieren, Logistik, Supermarkt… — Wie soll da bei einem Preis von (in diesem Fall) 8,50 Euro ein hochwertiger Ausgangswein genommen worden sein?

Antwort: Keine Ahnung. Und ich wünschte, ich könnte einfach sagen, dass sich meine Theorie hier bestätigt hat, aber das ist absolut nicht der Fall.

Es ist ein trockener, alkoholfreier Schaumwein, ohne viel Tamtam. Er hat eine schöne Kohlensäure, die leicht ist. Ich habe ihn zum Anstoßen über die Weihnachtstage genommen und er ließ sich gut wegtrinken.

Es steht Off-Dry (also halbtrocken) auf der Flasche, aber ich würde ihn eher als trocken beschreiben. In der Herstellerbeschreibung wird von Aromen wie „reifen Erdbeeren und süßen Pflaumen” gesprochen – beides habe ich nicht rausschmecken können, aber ich finde Weinbeschreibungen auch immer etwas strange. Wer bei “fruchtig” Angst hast, dass das hier eine süße Plörre wird, den kann ich beruhigen: Das ist absolut nicht der Fall. Eher das Gegenteil.

Terroir: Für diesen Verschnitt werden Trauben von Weinberge aus verschiedenen Hanglagen und mit unterschiedlichen Böden verwendet. Die kalten Nächte und der frische Südwestwind an den Nachmittagen kühlen die Weinberge ab und tragen zur Bildung der Fruchtaromen bei. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit bis tiefroten und gut entwässerten Böden.

Im Keller: Entstielt und gekeltert und anschließend 18 Tage Gärung bei 14 °C. Die Trauben und der Saft werden reduktiv behandelt, um eine Oxidation zu verhindern und die Fruchtaromen zu erhalten.

Reifung: Um die Komplexität zu erhöhen, bleibt die Hefe zwei Monate im Wein. Anschließend wird der Wein mithilfe einer sanft rotierenden Kegeltechnologie entalkoholisiert. Dies geschieht unter Vakuum und bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass das alkoholfreie Wein seinen unverwechselbaren Weinkörper, seine Farbe und seinen Geschmack behält. Schließlich wird der DC De-Alcoholised Sparkling Rosé NV mit CO₂ infundiert, um die Bubbles ins Getränk zu bekommen. (Via Wine.co.za)