Bubbles, alkoholfrei und aus Frankreich? Aber oui, Cheri! Besonders die Tatsache, dass es den Le Petit Étoilé (zu Deutsch: Der kleine Stern) in einer kleinen 200 ml Flasche gibt, macht ihn für mich gerade interessant, da ich alleine in Paris bin und mir am Abend – auch alkoholfrei – keine ganze 750 ml Flasche (die es auch gibt) reinschauben möchte. Gefunden habe ich ihn dem wohl bekanntesten Laden für alkoholfreie Getränke für Erwachsene: Le Paon Qui Qoit.
Im ersten Moment schmeckt Le Petit Étoilé fast nach Kork. Er hat einen starken, eigenen Geschmack. Darauf wurde ich allerdings beim Kauf bei Le Paon Qui Boit hingewiesen: „Erwarte keinen Sekt-Geschmack. Der Le Petit Étoilé ist eigen.“
Er ist trocken, die Kohlensäure ist gut. Aber sonst… Nächster Schluck… Quitte schmecke ich ein wenig raus.
Im Internet steht Folgendes als Beschreibung: „Die Nase, mit knackigen Aromen von grünem Apfel und weißer Birne, ist mit weißen Blumen und zitronigen und buttrigen Noten gemischt.“ — Davon schmecke ich nichts. Gar nichts.
Es schmeckt irgendwie nach Chardonnaytrauben, einem Schuss Apfelsaft, und nach etwas, was ich nicht beschreiben kann.
Weil es pur nicht so super meins ist, gebe ich einen Schuss Jardins Suspendus Aperitif dazu. Gemeinsam damit geht es besser, aber ist eben jetzt kein Sekt-Ersatz mehr, sondern eher eine Art Aperitif.
Durch den Le Petit Étoile kommt wird die Bitterkeit des Jardins Suspendus unterstrichen, die mit Tonic-Wasser sonst etwas gesüßt wird.
Kann man machen, aber kann man auch einfach lassen.
Le Petit Étoilé hat 0,0 % Alkohol – ist also ohne Alkohol und nicht nur alkoholfrei (mehr dazu hier). Kein Alkohol funktioniert, weil die Trauben den Fermentierungsprozess übersprungen haben, also kein Alkohol gebildet wird, der nachher wieder entzogen werden muss. Man kann also sagen: Le Petit Étoilé ist ein Sparkling, der aus Chardonnay Trauben, aber nicht aus Chardonnay Wein, hergestellt wird. Nach dem Keltern erfolgt eine kalte (4° C) Mazeration. Diese zieht sich über 8 Stunden, wird vor dem Pressen durchgeführt, um die nützlichen Verbindungen der Trauben wie Polyphenole, Tannine usw. zu extrahieren. Danach folgt die Reifung in Form von Aufgüssen von Bio-Samen und französischer Eiche.
Bewertung
| Bewertung | 1/5 Punkte |
| Gut zu wissen | Le Petit Étoilé ist alkohol- und sulfitfrei und aus biologischem Anbau. Preislich ok, aber einfach überhaupt nicht meins. |
| Würde ich wieder machen | Nein. |
| Alkoholgehalt | 0,0 % |
| Geht gut | Weil in kleinen Flaschen verfügbar. |
| Zu kaufen bei | In Frankreich bei Le Paon Qui Qoit. |
| Kostet | 200 ml, 5,99 Euro |
